Rien de mieux pour égayer un apéro que de l’accompagner de délicieux accompagnements à grignoter !  

Tout comme le vin se marie avec certains plats, il est crucial de trouver l’accord parfait entre votre bière et votre encas. Que vous soyez particulier ou restaurateur, en associant la bonne bière avec le bon snack, les saveurs ne seront que plus agréables pour les consommateurs. Chaque bière est unique et a son « petit » caractère, il est donc essentiel de l’associer avec sa moitié, votre encas préféré !  Découvrez notre sélection de snacks adaptés à vos bières ! 

Friture et bière : le bon choix pour un meilleur goût

Pour un apéritif réussi à l’européenne, il est important de combiner bière et friture ! Frites, ailes de poulet ou empanadas, laissez-vous tenter !

Les frites 

Les frites sont les alliées parfaites des bières blondes telles que la Heineken, la Pelforth Blonde ou l’Affligem Blonde.

En effet, ces bières, fraîches, légères et subtilement amères, possèdent une forte carbonatation, (phénomène de formation de bulles de dioxyde de carbone dans la bière, créant une effervescence qui contribue à la sensation de légèreté et à l’expérience gustative) qui nettoie le palais entre chaque bouchée, idéale pour les aliments frits. Les notes maltées équilibrent le goût salé et gras des frites, tandis que l’amertume du houblon adoucit la richesse de l’huile. 

Les ailes de poulet 

Associer des ailes de poulet avec des bières IPA crée une harmonie parfaite entre l’amertume du houblon (une plante utilisée pour la fabrication de la bière) et les saveurs variées de cet encas. 

Les IPA sont caractérisées par une forte saveur âpre et un goût prononcé de houblon. Elles peuvent avoir des notes d’agrumes, de pin, de fleurs et parfois des saveurs résineuses ou herbacées. 

Pourquoi associer les ailes de poulet avec des bières IPA ? 

Il en existe différents types : les ailes Buffalo, les ailes au BBQ ou bien même les ailes Teriyaki. Chacune d’entre elles s’accorde aux différentes caractéristiques des bières IPA ! Mais alors, lesquelles ? 

• Les ailes Buffalo se servent de l’amertume des IPA pour contrebalancer leur chaleur épicée. Les notes d’agrumes et la fraîcheur du houblon de la bière apportent un contraste agréable avec les épices piquantes et crémeuse de la sauce.
• Les ailes BBQ aux saveurs sucrées et fumées se marient bien avec celles houblonnées et amères de l’IPA. L’âcreté de la bière équilibre la richesse et la douceur de la sauce BBQ.
• Les ailes Teriyaki ont une note sucrée-salée qui sont complétées par les arômes fruités de l’IPA qui crée un contraste intéressant entre le houblon et la douceur de la sauce. 

L’amertume de l’IPA aide à équilibrer les saveurs riches et épicées de ce snack, rendant chaque bouchée plus agréable ! De même pour la carbonatation permettant de nettoyer le palais entre chaque bouchée, afin de mieux apprécier les saveurs de cette combinaison entre le poulet et la bière. 

Les empanadas

Les empanadas sont de délicieux encas fourrés ressemblant à des petits chaussons aux pommes. Ils sont garnis à base de viande, de fromage ou de légumes, qui peuvent être associées à une variété de bière en fonction des ingrédients et des saveurs spécifiques des empanadas. Voici nos suggestions : 

• Les Empanadas à la viande 

La bière Amber Ale se distingue par ses saveurs équilibrées et ses caractéristiques maltées. L’associer aux empanadas à la viande permet de compléter les saveurs riches et savoureuses de l’aliment avec son goût caramélisé et légèrement torréfié de l’Amber ale. La douceur maltée va également permettre d’équilibrer la richesse de la viande. 

La bière Brown Ale est par ailleurs appréciée pour ses saveurs maltées et ses nuances subtiles. Ses notes de caramel, de noisette et de chocolat ajoutent une profondeur de saveur qui s’harmonise bien avec la viande assaisonnée des empanadas.

• Les Empanadas au Fromage ou Végétariennes

La bière Blanche (Wheat Beer) est un style de bière qui se distingue par son utilisation de blé en complément du malt d’orge. Elle contient une note d’agrume et d’épices légères permettant à l’empanadas au fromage ou végétarien de bien se marier. 

La bière de saison est une bière traditionnelle belge, caractérisée par ses saveurs fruitées et épicées, avec des notes de poivre, de coriandre, et parfois des nuances terreuses. Associée aux empanadas, elle permet d’ajouter une certaine complexité aromatique qui enrichit l’expérience de dégustation. 

• Les Empanadas au poulet ou au poisson

La Pale Ale est une bière au goût équilibré, avec des saveurs maltées douces et des arômes de houblon souvent agrumés ou résineux. Elle apporte aux empanadas une amertume modérée équilibrant la légèreté de la garniture.  

La bière Pilsner est un style de Lager claire et dorée, caractérisée par une amertume nette et une carbonatation vive. Sa légèreté et sa fraîcheur sont excellentes pour les empanadas au poulet ou au poisson. Ainsi, elle offre une carbonatation rafraîchissante qui complète les saveurs des empanadas. 

Ces suggestions vous permettront de trouver la bière qui mettra en valeur les saveurs de snack espagnol ! 

Pizza et bière : trouvez l’accord parfait

Même une simple pizza peut devenir exceptionnelle lorsqu’elle est accompagnée d’une bière bien choisie. Pour une harmonie parfaite des saveurs, voici les meilleures associations à essayer selon les types de pizza : 

• Les Pizzas classiques : Margherita (tomate, mozzarella, basilic), Regina (jambon, champignon, fromage)

Pour ces pizzas privilégiant la simplicité, il est important de les accorder à des bières légères et rafraîchissantes. Nous pouvons par exemple choisir une bière Pilsner ou une bière blonde qui apporteront légèreté, équilibrant ainsi les saveurs fraîches et simples de ces pizzas. 

• Les pizzas à la viande ou à la charcuterie : Campione, Bolognaise…

Pour ces pizzas généreusement garnies, une bière à caractère sera à privilégier. Une bière plus forte et plus complexe équilibrera et complètera les saveurs robustes. 

Pour les pizzas à viande, nous vous conseillons une IPA pour son amertume marquée et ses arômes fruités, ou bien, un Amer Ale qui ajoutera une note caramélisée et légèrement torréfiée. Pour un peu plus de complexité, la bière Stout enrichira votre pizza avec ses saveurs de café, chocolat et caramel. 

En ce qui concerne les viandes fumées et la charcuterie, nous privilégierons une Brown Ale aux saveurs de caramel et de noisette ou une Porter pour ses notes torréfiées. 

• Les pizzas aux fromages et végétariennes

Pour ces pizzas, optez pour des bières douces et fruitées qui permettront d’apporter de la gourmandise et de la fraîcheur. 

Nous vous recommandons alors une Lambic ou une Saison. Les Lambic sont des bières belges à fermentation spontanée qui peuvent être agrémentées de fruits comme les cerises ou les framboises, ce qui apporte cette petite touche fruitée au fromage de la pizza. La bière de Saison permettra, avec ses arômes épicés et fruités, de compléter les saveurs variées des légumes et du fromage. 

L’accord entre bière et snacks peut transformer un simple apéro en une véritable expérience gustative. Choisir la bonne bière pour chaque type de snack est essentiel pour équilibrer les saveurs et enrichir votre dégustation. Que vous optiez pour des frites, des ailes de poulet épicées, des empanadas savoureuses ou une pizza gourmande, l’harmonie entre la bière et l’encas permet de magnifier les saveurs de chaque bouchée !