L’univers de la bière offre un large choix de variétés de saveurs et de couleurs. D'une bière légère et rafraîchissante à une bière sombre et plus complexe, il existe une multitude de types de bières à découvrir et à savourer. Chaque type de bière a ses caractéristiques propres, résultant de variations dans les ingrédients, les techniques de brassage et les traditions régionales. Que vous soyez amateur ou amatrice de bières blondes, brunes, ambrées, fruitées, épicées ou houblonnées, il y en a pour tous les goûts. Aussi, peut-être avez-vous vos petites habitudes en matière de consommation de bières et ne connaissez-vous pas encore toutes les différentes variétés qui s’offrent à vous… Notre équipe est heureuse de vous proposer ce tour d’horizon des différents types de bières, pour vous permettre de faire de nouvelles découvertes !

Le classement par couleur des bières 

Pour de nombreux amateurs de bière, la couleur est un critère essentiel de classification. Cette caractéristique visuelle offre souvent des indications sur les arômes et les saveurs que l'on peut attendre d’une bière. La couleur de la bière est principalement influencée par le malt utilisé lors du brassage. Plus le malt est torréfié ou grillé, plus la bière sera foncée. Le malt clair ou peu grillé donne généralement des bières plus légères, comme les bières blondes ou blanches, tandis que les malts plus foncés apportent des nuances de couleur plus profondes, caractéristiques des bières ambrées ou brunes.

• Bières blanches : les bières blanches, également connues sous le nom de witbier, sont caractérisées par leur teinte pâle. Elles sont brassées à partir de blé non malté ou partiellement malté, ce qui leur donne une texture légère et une saveur douce. Souvent associées à des arômes d'épices comme la coriandre ou l'écorce d'orange, ces bières offrent une expérience rafraîchissante et parfumée ;
• Bières blondes : les bières blondes, quant à elles, ont une couleur dorée et une large gamme de saveurs, allant des notes légères et fruitées à des profils plus maltés et houblonnés. Elles sont souvent appréciées pour leur polyvalence et leur accessibilité, offrant une dégustation désaltérante ; 
• Bières ambrées : comme leur nom l'indique, les bières ambrées présentent une teinte plus sombre, allant du cuivre à l'ambre profond. Elles se distinguent par leurs saveurs maltées riches et souvent complexes, avec des nuances de caramel, de fruits secs et parfois des notes légèrement torréfiées. Ces bières offrent une expérience de dégustation chaleureuse et réconfortante, idéale pour les mois plus frais ;
• Bières brunes ou noires : les bières brunes ont une couleur foncée presque opaque, avec des tons allant du brun chocolat au noir profond. Elles se caractérisent par leurs saveurs robustes de café, de chocolat, voire de réglisse ou de fruits secs, ainsi que par leur texture souvent veloutée. Ces bières offrent une dégustation intense et pleine de caractère.

Mais au fait, qu’est-ce que le maltage ? 

Le maltage consiste à faire brièvement germer et sécher de nouveau des céréales (blé, orge, etc.), afin de permettre la formation d’enzymes actives dans la céréale, nécessaires à la fabrication de la bière.

Les différentes fermentations de bières

Les différentes méthodes de fermentation utilisées dans la fabrication de bières permettent de créer des saveurs uniques.

• La fermentation basse : la fermentation basse, également connue sous le nom de fermentation à basse température, est un processus pendant lequel les levures travaillent à des températures plus fraîches, généralement en dessous de 10°C. Ce type de fermentation permet de créer des bières aux saveurs plus douces, associées aux bières lager. Les levures utilisées dans la fermentation basse ont tendance à se déposer au fond du fermenteur pendant le processus de fermentation ;
• La fermentation haute : la fermentation haute, quant à elle, se déroule à des températures plus élevées, généralement entre 15°C et 25°C. Les levures actives lors de la fermentation haute ont tendance à créer des bières plus riches en esters et en phénols, donnant des arômes de fruits, d'épices et de levure. Ce processus est couramment utilisé dans la production de bières ale ;
• La fermentation spontanée : la fermentation spontanée est un processus unique dans lequel les moûts de bière sont exposés à l'environnement ambiant pour permettre aux levures et aux bactéries sauvages présentes dans l'air de commencer le processus de fermentation. Ce type de fermentation est couramment associé aux bières de fermentation spontanée belges, comme le lambic ou la gueuze, qui développent des saveurs complexes et acides au fil du temps ;
• La fermentation en bouteille : la fermentation en bouteille est un processus dans lequel une petite quantité de sucre ou de moût est ajoutée à la bière juste avant la mise en bouteille. Cela permet une fermentation supplémentaire en bouteille, créant une carbonatation naturelle (processus de dissolution du dioxyde de carbone gazeux dans la bière : réaction chimique du CO2 avec les molécules d'eau pour former de l'acide carbonique) et des arômes supplémentaires au fil du temps ;
• La fermentation mixte : la fermentation mixte est une combinaison de fermentation basse et de fermentation haute sur une même bière. Les bières soumises à une fermentation mixte peuvent être vieillies pendant des mois, voire des années, pour développer des caractéristiques gustatives complexes.

Classification des styles de bières 

Les consommateurs ont aujourd’hui accès à une diversité de bières. Le style d’une bière se réfère à sa recette, son origine ou ses ingrédients spécifiques que les brasseurs mélangent pour obtenir des bières avec une saveur unique. Le style est souvent mentionné sur l’étiquette de la bière : 

• Bière de garde : originaire du nord de la France, la bière de garde est une ale de fermentation haute ou basse, brassée à l'origine dans les fermes pour être consommée pendant les mois d'hiver. Elle se caractérise par sa couleur ambrée à brune, son corps malté et ses notes subtiles de fruit et de caramel ; 
• Bière d'abbaye : inspirée des recettes traditionnelles brassées par les moines, la bière d'abbaye est souvent une ale de fermentation haute, riche en saveurs complexes de malt, de levure et d'épices. Elle peut varier en couleur et en intensité, allant de la bière blonde légère à la bière brune robuste ;
• Bière lager : la bière lager est une bière de fermentation basse qui se distingue par sa fraîcheur, sa clarté et sa légèreté. Elle est brassée avec une levure qui agit à des températures plus basses, donnant des notes florales et une légère amertume. Cette bière représente 90% de la production mondiale ;
• Bière Pale Ale : signifiant « bière pâle » en anglais, la bière Pale Ale est une ale de fermentation haute élaborée à base de malt spéciaux offrant des notes de biscuits ainsi que des saveurs houblonnées et maltées ;
• Bière India Pale Ale : connue pour ses saveurs houblonnées intenses et son amertume prononcée, l'India Pale Ale (IPA) est une bière Pale Ale plus houblonnée et souvent plus alcoolisée. Elle offre des arômes de fruits tropicaux, de pin et de résine, avec une finale sèche et amère. Cette bière a été redécouverte par des brasseurs américains dans les années 80 ;
• Bière triple : la bière triple est une ale belge de couleur dorée à ambrée, caractérisée par son haut degré d'alcool et sa douceur maltée équilibrée par des notes épicées de clou de girofle et de fruits mûrs. Elle est brassée avec une forte proportion de malt et de sucre, lui donnant un caractère riche et complexe ; 
• Bière stout : la bière stout est une ale foncée et riche, brassée avec des malts torréfiés qui lui donnent un goût grillé persistant ainsi que des arômes de café, de chocolat, voire de caramel. Elle peut varier en intensité, allant des stouts douces et crémeuses aux stouts fortes et robustes ;
• Bière blanche : aussi connue sous le nom de Witbier en Belgique, la bière blanche est une ale légère et acide, brassée avec du blé non malté et des épices comme la coriandre et l'écorce d'orange. Elle présente une couleur pâle et trouble car elle est non filtrée, avec des arômes d'agrumes et d'épices ; 
• Bière saison : originaire des fermes brassicoles du nord de la France et de Belgique, la bière saison est une ale rustique et épicée, brassée traditionnellement pour les travailleurs saisonniers. Elle se caractérise par sa couleur dorée à ambrée, son caractère épicé et sa finale sèche et fruitée ;
• Bière sour : sour signifiant « acide » en anglais, la bière sour est une ale de tradition belge acide et rafraîchissante, brassée avec des levures sauvages et des bactéries lactiques qui lui confèrent une acidité vive et des arômes de fruits fermentés. Son vieillissement en tonneaux peut donner naissance au lambic ou à la gueuze. Elle peut également être brassée dans différents styles, tels que les Berliner Weisse et les Goses originaires d’Allemagne, ou les Flanders Reds produites en Belgique ;
• Bière vieillie en fût : les bières vieillies en fût sont des bières qui ont été mises à vieillir dans des fûts de bois, souvent des fûts de chêne ayant contenu du vin, du bourbon, ou d'autres spiritueux. Ce processus de vieillissement de 3 à 18 mois apporte des arômes de vanille, de bois et de fruits secs, ajoutant une dimension supplémentaire à la bière et une richesse de goût.

Les bières en fût de 5 litres compatibles BeerTender®

Amateurs de bière, vous avez envie d’une petite mousse à la maison comme si vous étiez dans un bar ? Certaines bières s’achètent en fût pour être servies au verre avec une tireuse à bière.

Découvrez les bières compatibles BeerTender® utilisable avec les tireuses à bière Beer Up et Drink Up. Une variété de saveurs et de marques s’offre à vous : 

• Fisher Tradition : une bière traditionnelle brassée avec des ingrédients de qualité, offrant une saveur équilibrée et rafraîchissante, parfaite pour accompagner les moments de convivialité ;
• Affligem Blonde : bière belge classique aux arômes subtils de malt, de levure et d'épices, avec une douce amertume et une finale sèche et rafraîchissante ;
• Affligem Carmin : une variante ambrée de la bière Affligem, offrant des notes de caramel, de fruits secs et d'épices, avec une texture riche et légèrement sucrée ;
• Edelweiss : une bière blanche autrichienne légère et rafraîchissante, brassée avec du blé et des épices, offrant des arômes d'agrumes, de coriandre et de banane ;
• Heineken :  bière lager hollandaise classique, connue pour sa fraîcheur, avec des arômes de malt léger et une amertume subtile ;
• Krombacher : bière lager de qualité supérieure produite en Allemagne, brassée selon la tradition allemande de pureté, et offrant une saveur équilibrée de malt et de houblon avec une finale propre et légèrement amère ;
• Pelforth Blonde : une bière blonde française aux arômes maltés et floraux, avec une douceur équilibrée et légèrement houblonnée, parfaite pour accompagner les repas ;
• Desperados : bière blonde aromatisée à la tequila, offrant une explosion de saveurs d'agrumes, de malt et de tequila, avec une finale légèrement épicée et rafraîchissante ;
• Desperados Red : une variante de la bière Desperados avec des notes supplémentaires de fruits rouges, offrant une saveur fruitée et acidulée, équilibrée par une douceur de malt et une finale légèrement amère ;
• Pelforth IPA : une bière de style IPA française brassée avec une généreuse dose de houblon, offrant des arômes fruités et floraux, une amertume prononcée et une finale sèche et rafraîchissante.

Découvrir nos tireuses à bière

La bière est une boisson rafraîchissante offrant une multitude de possibilités et de saveurs pouvant s’adapter aux goûts de chacun ! À vous de trouver celle qui correspond à votre personnalité ! 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.