9 idées de recettes à base de bière

La bière n'est pas seulement une boisson rafraîchissante et conviviale, elle peut aussi être un ingrédient idéal pour cuisiner. Utilisée de manière inventive, elle apporte saveur et complexité à une variété de plats. Que vous soyez amateur de bière ou simplement curieux d'explorer de nouvelles façons d'améliorer vos recettes, voici notre sélection de plats à base de bière.

Poulet à la bière

Un plat original où le poulet est infusé de saveurs riches et caramélisées grâce à une cuisson lente dans la bière blonde.

Ingrédients

• 1 poulet entier
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 33 cl de bière blonde
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• Sel et poivre
• Herbes de provence

Préparation

1.  Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur tous les côtés.
4. Badigeonnez le poulet de moutarde, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de provence.
5. Versez la bière dans la cocotte, couvrez et enfournez pour 1h30.
6. Arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson. Servez avec des légumes rôtis ou une purée maison.

Carbonade flamande

Un ragoût de bœuf braisé dans de la bière brune accompagné de pain d'épices, pour des saveurs douces et amères à la fois.

Ingrédients

• 1 kg de bœuf à braiser
• 3 oignons
• 50 cl de bière brune
• 3 cuillères à soupe de vergeoise brune
• 2 tranches de pain d'épices
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Préparation

1.  Faites fondre du beurre dans une grande casserole et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez le bœuf coupé en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.
3. Saupoudrez de vergeoise et mélangez bien.
4. Tartinez les tranches de pain d'épices de moutarde et placez-les sur la viande.
5. Versez la bière brune, ajoutez le vinaigre de vin et le bouquet garni.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Servez avec des frites ou une purée de pommes de terre.

Fondue au fromage à la bière

Une fondue crémeuse et onctueuse où la bière ajoute une légère amertume réhaussant les saveurs des fromages fondus.

Ingrédients

• 250 g de gruyère râpé
• 250 g d'emmental râpé
• 25 cl de bière blonde
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Poivre

Préparation

1. Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux.
2. Versez la bière dans le caquelon et faites chauffer à feu doux.
3. Ajoutez les fromages râpés en remuant continuellement.
4. Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez-la à la fondue pour l'épaissir.
5. Poivrez selon votre goût. Servez avec des morceaux de pain, des légumes crus ou des pommes de terre cuites.

Moules à la bière

Des moules cuites dans une bière blanche parfumée aux oignons et aux herbes, pour un plat savoureux.

Ingrédients

• 1 kg de moules
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 33 cl de bière blanche
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre
• Persil haché

Préparation

1. Nettoyez les moules et réservez-les.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, les échalotes et l'ail hachés dans du beurre.
3. Ajoutez les moules, versez la bière et ajoutez le bouquet garni.
4. Couvrez et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (environ 5 minutes).
5. Salez, poivrez et saupoudrez de persil haché. Servez avec des frites et du pain.

Pain à la bière

Un pain rustique et moelleux avec une croûte croustillante, où la bière agit comme un levain naturel et ajoute de la saveur.

Ingrédients

•  500 g de farine
• 33 cl de bière blonde
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
2. Ajoutez la bière et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, puis laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
4. Préchauffez votre four à 200°C.
5. Façonnez la pâte en un pain et placez-le sur une plaque de cuisson.
6. Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir avant de trancher et servir.

Ribs de porc marinés à la bière

Des côtes de porc marinées dans un mélange de bière brune, miel et épices, puis rôties jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.

Ingrédients

• 1 kg de ribs de porc
• 33 cl de bière brune
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la bière, le miel, la sauce soja, l'ail haché et le gingembre.
2. Placez les ribs dans un plat et versez la marinade dessus. Couvrez et laissez mariner pendant 4 heures au réfrigérateur.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Disposez les ribs sur une plaque de cuisson et enfournez pour 1 heure, en retournant les ribs à mi-cuisson et en les arrosant régulièrement de marinade. Servez avec une salade de coleslaw et des frites.

Tarte à la bière et aux pommes

Une tarte aux pommes classique revisitée par une touche de bière blonde intensifiant la douceur des pommes.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 5 pommes
• 25 cl de bière blonde
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 50 g de beurre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle.
4. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
5. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
6. Disposez les pommes cuites sur la pâte et versez la bière par-dessus.
7. Enfournez pour 30 minutes. Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.

Chili con carne à la bière

Un chili con carne fait avec de la bière brune offre des saveurs supplémentaires à la sauce.

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de tomates concassées
• 33 cl de bière brune
• 1 boîte de haricots rouges
• 2 cuillères à soupe de chili en poudre
• Sel et poivre

Préparation

1.  Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans de l'huile.
2. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer.
3. Ajoutez le poivron coupé en dés, les tomates concassées et la bière.
4. Laissez mijoter pendant 30 minutes, puis ajoutez les haricots rouges et le chili en poudre.
5. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter encore 15 minutes. Servez avec du riz ou des tortillas.

Crêpes à la bière

Des crêpes légères et aérées, rendues extra moelleuses grâce à l'ajout de bière dans la pâte, parfaites pour toutes sortes de garnitures.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 50 cl de lait
• 25 cl de bière blonde
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre fondu

Préparation

1.  Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
3. Incorporez le lait et la bière progressivement pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
5. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée. Servez avec du sucre, de la confiture ou du Nutella.

La bière est un ingrédient polyvalent qui peut transformer de nombreux plats en expériences culinaires uniques. Que vous prépariez un plat principal, un dessert ou même une simple marinade, la bière permet d’ajouter un goût supplémentaire. Essayez ces recettes et savourez-les entre amis !